Un piatto saporito, diverso e colorato, utilizzando soltanto degli ingredienti di stagione e che difficilmente, avremmo mai abbinato. Pronta in pochi minuti e perfetta sia a pranzo che a cena, in particolare per coloro che amano la quinoa. Cuciniamo insieme la crema di quinoa e zucca.
Gustosa e saporita, ottima anche, se piace, da accompagnare con dei crostini di pane. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e cuciniamola.
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Iniziamo con il mettere in ammollo la quinoa per 15 minuti mentre, a parte, puliamo l’aglio e tagliamo a fettine la cipolla. Prendiamo una pentola, aggiungiamoci il burro, lasciamo scaldare e uniamoci aglio e cipolla, lasciandoli rosolare per qualche minuto.
Quando la cipolla sarà appassita, uniamoci la zucca (che precedentemente abbiamo tagliato, tolto la buccia, i filamenti ei semini interni) a dadini, insieme al basilico, al timo, al dado vegetale e all’acqua. Scoliamo anche la quinoa e aggiungiamola in pentola.
Copriamo con un coperchio e lasciamo in cottura per 30 minuti, fino a quando la zucca non diventa morbida. Una volta cotta, spegniamo e, con l’aiuto di un frullatore ad immersione mixiamo il tutto, fino ad ottenere la consistenza che desideriamo.
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Impiattiamo e aggiustiamo di sale se occorre.
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