Croissant Rustici Morbidissimi al Forno, uno tira l’altro.
La ricetta sprint per preparare un languorino ottimo per ogni occasione.
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Tempo di preparazione: 20′
Tempo di cottura: 30′
INGREDIENTI dose per 16 pezzi
450 g di farina 00
50 g di burro
200 ml latte
1 uovo medio
5 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
sale q.b.
per il ripieno:
90 g di Emmenthal
90 g di prosciutto
80 g di provola
80 g di salame alle erbe
1 uovo per spennellare
Per preparare i vostri Croissant Rustici Morbidissimi al Forno seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il mettere il lievito a sciogliere nel latte assieme ad un cucchiaino di zucchero.
Mescolate e fate formare una schiumetta, poi a parte mescolate la farina 00 con il lievito ora sciolto, un uovo ed il burro a temperatura ambiente. Lavorate prima all’interno di una ciotola e poi su di un piano da lavoro cosparso di farina.
Dovrete ottenere un panetto morbido da coprire con della pellicola trasparente ed anche con un panno pulito, per lasciarlo lievitare all’incirca un’ora. L’ideale è riporlo nel forno spento.
Trascorso questo tempo, impastate ancora un pò e suddividete il composto in due parti uguali, stendendone uno in modo circolare, come si fa con la pizza. Ricavate 8 spicchi e su ognuno sistemate provola, prosciutto, salame ed Emmenthal a pezzettini.
Arrotolate dalla parte più larga fino all’altra estremità appuntita, facendo ben attenzione a richiudere il tutto nell’impasto. Sigillate poi con dovere e mettete i croissant così ottenuti su di una teglia foderata di carta forno.
Ripetete la stessa cosa anche con l’altra metà di impasto, farcendo e richiudendo altri 8 spicchi. Infine fate lievitare per una ventina di minuti ancora e spennellate con l’uovo. Cuocete a 250° in forno per 5′ e poi a 210° per altri 25′. Al termine servite i vostri Croissant Rustici Morbidissimi al Forno ben caldi.
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