Crostata di Marmellata (Linzertorte Austriaca)

PRESENTAZIONE

Crostata di Marmellata: la ricetta sprint per preparare un ‘evergreen’, adatto a tutte le stagioni tanto a colazione quanto dopo pranzo o a merenda.

La ricetta originaria è quella della Linzertorte austriaca, che italianizziamo in una più familiare Crostata di Marmellata, per l’appunto.

Potete scegliere per questa ricetta la tipologia di marmellata che più corrisponde ai vostri gusti.

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INGREDIENTI

Per la pasta frolla:
350 g di farina 125
g di burro freddo
125 g di zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
buccia d’arancia grattugiata

Per la corpertura:
400 g di marmellata

PREPARAZIONE

Seguite la nostra ricetta sprint per preparare la vostra Crostata di Marmellata. Cominciate mischiando burro e farina per poi disporre il relativo composto sabbioso a fontana. E nel centro ponete zucchero, buccia d’arancia, tuorli ed uovo.

Impastate il tutto ed avvolgetelo nella pellicola, poi lasciate riposare in frigo per circa mezzora. Successivamente stendete la pasta frolla su di un piano cosparso di farina e rivestite una teglia in cui avete precedentemente cosparso burro e farina con lo stesso.

Togliete l’impasto in eccesso e bucherellate la base con una forchetta. Ricavate poi delle striscioline sempre con la pasta frolla avanzata, ed ora cospargete la superficie di marmellata. Ponete poi le strisce perpendicolarmente in diagonale.

Riponete la crostata in frigo per altri 30′ e dopo infornate pure per 30′ a 180° in forno preriscaldato, magari dopo aver spennellato il tutto con del latte o con l’albume avanzato.

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