La pasta con pollo, pomodori e melanzane è un piatto unico delizioso, facilissimo da preparare e molto appetitoso.
Semplice e gustoso, è un perfetto piatto unico per una velocissima pausa pranzo tra un impegno e l’altro.
Pronta in appena 30 minuti, la pasta con pollo pomodori e melanzane è un piatto economico e leggero, gli ingredienti sono pasta lunga, (noi abbiamo utilizzato fettuccine), pomodorini e petto di pollo.
In pochi e semplici passaggi il piatto sarà pronto per essere gustato.
Vediamo ora come preparare la pasta con pollo pomodori e melanzane.
Potrebbe interessarti anche Timballo di Fusilli con Melanzane
PREPARAZIONE
Lavare accuratamente la melanzana e tagliarla a cubetti di circa 1 cm.
Versare i cubetti di melanzana in uno scolapasta, salare e lasciare a perdere il liquido di vegetazione per circa 30 minuti, quindi sciacquare ed asciugarli.
In una larga padella antiaderente scaldare un filo di olio evo, unire la cipolla e l’aglio precedentemente sbucciati e tritati finemente.
Quando aglio e cipolla saranno appassiti, toglierli dall’olio e tenerli da parte.
Tagliare il petto di pollo a pezzetti di 1 cm. e saltarli nella padella con l’olio aromatizzato per pochi minuti.
Quando i cubetti di pollo saranno dorati, estrarli dalla padella e tenerli da parte.
Versare 2 cucchiai di olio nella padella e far saltare i cubetti di melanzana.
Nel frattempo, lavare i pomodorini e tagliarli a metà, aggiungerli insieme al loro succo nella padella con le melanzane quando queste ultime saranno
Versare infine i cubetti di pollo, e l’aglio e cipolla rosolati in precedenza, regolare di sale e pepe, aggiungere pochissimo zucchero, coprire e far cuocere su fuoco dolce per circa 10 minuti, aggiungendo la salsa di pomodoro se necessario.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla direttamente nella padella con il condimento, saltare brevemente.
Lavare ed asciugare le foglioline di basilico.
Distribuire la pasta con pollo pomodori e melanzane nelle ciotole individuali, decorare con qualche fogliolina di basilico e servire subito.
Potrebbe interessarti anche Cous cous ai porcini e verdure croccanti
Altissima, soffice come una nuvola e incredibilmente golosa: la chiffon cake conquista tutti! Scopri tre…
Dolce, intensa e dal sapore inconfondibile, la liquirizia è molto più di una semplice caramella.…
Le uova sono tra gli alimenti più nutrienti e versatili della nostra cucina, ma quante…
Soffici, profumati e dorati come quelli del bar: preparare i croissant fatti in casa è…
Nella pasticceria domestica di precisione e nella formulazione di ricette a ridotto impatto glicemico, la…
Un solo impasto, tre tipi di biscotti irresistibili: classici, al cacao e al caffè. Con…
