La crostata glassata di pere e noci è un dolce semplice, ma di grande effetto e soprattutto ricco di golosi e freschi ingredienti di stagione. Potete realizzarla per la merenda o la colazione, in modo da arricchire la vostra giornata di bontà genuina. Vediamo insieme la ricetta sprint!
Ingredienti
Una dose di pasta frolla (clicca qui per la ricetta)
200 ml di latte
2 uova
3 cucchiai di zucchero semolato
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di farina
2 pere mature
50 grammi di noci tritate
Un tuorlo
Zucchero a velo q.b.
Per fare questo dolce, realizzate innanzitutto la pasta frolla con la nostra ricetta sprint e ponetela in frigorifero. In un pentolino mettete a scaldare il latte. Mescolate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso ed incorporate la farina, amalgamando con un cucchiaio. Versate il composto nel latte e mescolate sempre nello stesso verso, riportate a bollore e fate cuocere per tre minuti. Una volta addensata la crema toglietela dal fuoco, fatela raffreddare, poi trasferitela in frigo per circa un’ora. Intanto lavate e sbucciate le pere, tagliatele a pezzettini e riducetene in purea una con un mixer.
Trascorso il tempo necessario, riprendete la crema e mescolatela con la purea di pera e le noci tritate. Imburrate ed infarinate una teglia di 24 cm di diametro e foderatela con la frolla. Bucherellate con i rebbi di una forchetta, farcite con la crema di pere e noci, ricoprite con la restante pera a pezzettini ed infine con le striscioline di frolla. Sbattete leggermente il tuorlo con lo zucchero di canna e spennellate la superficie della crostata. Cuocete a 180 gradi in forno ventilato per 40 minuti nella parte bassa. Appena sarà dorata e caramellata, sfornatela e fatela raffreddare completamente. Spolveratela di zucchero a velo e servitela!
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