Crostata morbida della nonna

Direttamente dal ricettario della nonna, questa deliziosa crostata morbida che quasi sembra una torta, come sempre non sbaglia un colpo!

Se cerchi un dolce che unisca la semplicità delle ricette di una volta e un gusto che conquista al primo assaggio, sei nel posto giusto. Questa crostata morbida è una coccola perfetta per ogni occasione: soffice e golosa, ti regalerà la dolcezza delle amarene e la cremosità di una crema vellutata fatta in casa.

La base burrosa e friabile si sposa meravigliosamente con la crema profumata al limone, resa ancora più irresistibile dalla marmellata di amarene e dalle amarene sciroppate che decorano il tutto. È un dolce che sembra uscito dal forno della nonna, eppure si prepara in pochissimo tempo.

Crostata morbida della nonna: un dolce irresistibile che non passa mai di moda

Insomma, che tu voglia sorprendere i tuoi ospiti o semplicemente regalarti un momento di pura golosità, questa crostata morbida è ciò che fa per te. Preparala con amore, seguendo i passaggi semplici, e vedrai che diventerà un tuo cavallo di battaglia. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi

Ingredienti per la crostata morbida della nonna

Stampo da 26 cm

Base

375 g di farina 00
3 uova
180 g di burro
180 g di zucchero
10 g di lievito per dolci in polvere

Per la crema

1 l di latte
175 g di zucchero
150 g di farina 00
5 uova
1 limone di cui la scorza intera e 2 cucchiai di succo

Per completare

300 g di marmellata di amarene
Amarene sciroppate per decorare

Come si prepara la crostata della nonna morbida

In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene. Incorpora la farina setacciata con il lievito e amalgama fino a ottenere un impasto liscio. Versa l’impasto nello stampo imburrato e infarinato, livellandolo. Inforna la base in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20-25 minuti e una volta pronta, lasciala raffreddare completamente nello stampo.

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In una casseruola intanto, prepara la crema scaldando il latte con la scorza di limone. A parte, sbatti le uova con lo zucchero e aggiungi la farina setacciata. Quando il latte è caldo, versalo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente. Riporta il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando, finché la crema si addensa. Rimuovi la scorza di limone e aggiungi il succo.

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Spalma la marmellata di amarene sulla base raffreddata. Versa sopra la crema, livellandola con una spatola. Lascia raffreddare completamente e completa la crostata con amarene sciroppate sistemandole a piacere. Conserva in frigo per almeno un’ora prima di servire, così sarà ancora più buona! Servila in tavola con una spolverata di zucchero e goditi questa incantevole delizia senza tempo. Buon appetito!