La crostata pere e cioccolato con ricotta è un dolce molto goloso. Un guscio di pasta frolla ripieno con deliziosa crema di ricotta.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzare questo goloso dolce.
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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 35′
INGREDIENTI dose per 6-8 persone
Per preparare questo dolce si inizia andando a preparare la frolla mettendo in una ciotola il burro con lo zucchero e iniziare a lavorare. Il burro dovrà essere freddo di frigorifero. Quando si ottiene un composto in briciole si aggiungono l’uovo leggermente sbattuto, il sale e la scorza del limone. Impastare per bene tutto e poi si aggiunge anche la farina setacciata. Formare un panetto liscio, ma compatto e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo si passa a preparare la crema alla ricotta mettendo in una ciotola la ricotta con lo zucchero a velo, le uova e si monta con delle fruste elettriche ottenendo una crema lisca. Aggiungere a questo punto anche il cioccolato fuso tiepido ed unire il cacao.
Mescolare bene e poi riprendere dal frigorifero la pasta frolla. Stendere la frolla in una tortiera da 22-24 cm e poi bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta ed aggiungere anche la crema. Guarnire con delle fette di pera a raggiera e spolverizzare con un poco di zucchero. Infornare per 35 minuti in forno già caldo a 180°C.
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