Ricotta e arance insieme in un dolce, si può, ecco il risultato è questa morbidissima crostata con ricotta e arance fresche, deliziosa
Oggi cuciniamo insieme la crostata con ricotta e arance fresche, un dolce morbido e avvolgente con un abbinamento ideale. Ovviamente il periodo migliore per prepararla è l’autunno e l’inverno, stagioni perfette per le arance. Ma se le avete messe via, preparando le arance sciroppate, ogni momento sarà buono.
La base è di pasta frolla, quella classica. Preparatela con 200 g di farina con 80 g di burro ancora freddo, 110 g di zucchero, 1 uovo più un tuorlo e un pizzico di sale. Lavorate tutto insieme con energia e alla fine dovete ottenere un panetto morbido da conservare almeno per 30 minuti in frigorifero. Poi sarete liberi di utilizzarlo per questa ricetta.
La crostata con ricotta e arance fresche ha bisogno di riposare in frigorifero prima di essere servita. Ecco perché potete anche prepararla con diverso anticipo. In frigo può durare un massimo di 2 giorni, per coperta.
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Ingredienti
1 pasta frolla
200 g di ricotta vaccina
4 cucchiai di marmellata di arance
2 arance
2 cucchiai di zucchero a velo
Per decorare:
zucchero a velo
fettine di arancia
Dopo aver tirato fiori dal frigo la base di pasta frolla. Dividetela una parte più grossa (diciamo due terzi) e una più piccola. Stendete la parte grossa in uno stampo da 20-22 centimetri, meglio se con cerniera, già imburrato e infarinato. Fate aderite bene la pasta ai bordi e bucherellate il forno con i rebbi di una forchetta.
In una ciotola, mescolate la ricotta già sgocciolata con due cucchiai di zucchero a velo e la marmellata di arance. Con questa crema riempite la base della vostra crostata livellando con il dorso di un cucchiaio. Poi sbucciate due arance, tagliatele a pezzettini e lasciatele sgocciolare, tamponandole con carta assorbente. Quindi disponetele sulla crema di ricotta.
Infinese volete potete decorate con la restante pasta frolla creando le classiche strisce da crostata. Infornate a 180°, in forno statico preriscaldato, per circa 30 minuti. Poi sfornate e lasciate raffreddare completamente, decorando con zucchero a velo e qualche fettina di arancia. Tenete la crostata con ricotta e arance fresche almeno due-tre ore in frigo prima di servire.
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