Fagioli al fiasco con salvia | Il contorno della tradizione toscana

I fagioli al fiasco con salvia sono un contono tipico della tradizione toscana. Saporiti e cotti nel caratteristico fiasco di vetro, con aromi e l’olio extravergine di oliva.

Vediamo insieme gli ingredenti ed i passaggi per preparare questa ricetta deliziosa. Il tipoico fiasco di vetro lo si può trovare facilmente nei negozi specializzati, ma anche on line. Provateli sono deliziosi, morbidi e ricci di gusto.

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Tempo di preparazione: ′
Tempo di cottura: ′

INGREDIENTI dose per persone

• 300 gr di Fagioli cannellini secchi
• 1 spicchio d’Aglio
• Olio extra vergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• 2 rametti di Salvia
• Pepe nero q.b.

Fagioli al fiasco con salvia, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando a mettere in ammollo i fahioli secchi per 12 ore in una ciotola con abbondante acqua fresca.

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Una volta trascorso il tempo indicato si sgocciolano e si mettono nel caratteristico fiasco di vetro. Aggiungere dell’acqua fino a coprire i legumi più due dita e poi si aggiunge anche l’olio extra vergine di oliva.

In seguito si condiscono già a crudo aggiungendo il sale, il pepe, le foglie di alloro ed anche l’aglio.

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Cuocere i fagioli sul fornello ricordandosi di mettere lo spargifiamme per almeno due ore. Una volta cotti impattare aggiungendo anche il loro liquido di cottura e le foglie di salvia, se necessario aggiustare di sale e di pepe.

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