Spiedini di baccalà

Perfetti per un bell’antipasto o uno sfizioso secondo piatto, se prepari questi spiedini di baccalà lasci tutti a bocca aperta!

Se stai cercando un antipasto o un secondo piatto davvero sorprendente che lascerà tutti a bocca aperta, allora devi assolutamente provare questi spiedini di baccalà! La combinazione di sapori tra il morbido baccalà e gli ingredienti aggiunti renderà questi spiedini irresistibili per i tuoi ospiti. Oltre alle feste, li puoi preparare anche per una cena speciale ti garantisco che ne riceverai di complimenti!

In questa ricetta, il protagonista indiscusso è senza dubbio il baccalà e la sua marinatura. Oltre al baccalà, puoi arricchire gli spiedini con peperoni colorati, pomodorini ciliegia e olive nere per dare un tocco di freschezza e sapore. Puoi anche aggiungere dei cubetti di pancetta per un tocco croccante. In poche parole, basta lasciare libera la fantasia e personalizzare la ricetta in base ai gusti di chiunque!

Ingredienti e preparazione degli spiedini di baccalà

Quindi, non perdere questa occasione di sorprendere i tuoi ospiti con gli spiedini di baccalà, un antipasto o secondo piatto delizioso che sicuramente lascerà tutti senza parole. Preparali seguendo la ricetta passo passo e lascia che il sapore e la presentazione siano i protagonisti della tua tavola. Iniziamo subito!

Tempo di preparazione: 15 minuti circa
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

500 g di baccalà già ammollato
1 peperone giallo (facoltativo)
1 peperone rosso (facoltativo)
Un peperone verde (facoltativo)
10 pomodorini ciliegia (facoltativo)
50 g di olive nere snocciolate (facoltativo)
100 g di cubetti di pancetta (facoltativo)
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Succo di limone q.b.
Legno di rosmarino o spiedini in legno

Come si preparano gli spiedini di baccalà

Per realizzare questa deliziosa ricetta sprint, inizia tagliando il baccalà a cubetti non troppo grandi. Assicurati di averlo precedentemente ammollato per almeno 48 ore, cambiando l’acqua diverse volte. Taglia i peperoni a cubetti dello stesso formato dei pezzi di baccalà.

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Prendi gli spiedini di legno o quelli di rosmarino e infila il baccalà alternandolo con i peperoni, i pomodorini e le olive. Sistema gli spiedini in una pirofila e spruzzali con succo di limone, sale, pepe e un filo di olio extravergine d’oliva. Lascia marinare gli spiedini per almeno 30 minuti, in modo che i sapori si amalgamino bene.

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Nel frattempo, puoi scaldare una padella antiaderente e rosolare i cubetti di pancetta fino a renderli croccanti. Mettili da parte. Una volta che gli spiedini hanno marinato a sufficienza, puoi cuocerli su una griglia o in una padella antiaderente per circa 7-10 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pesce è cotto e i peperoni sono leggermente dorati. Oppure sistemali su una teglia rivestita con carta da forno e cuocili in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per circa 15-20 minuti. Nel frattempo, puoi scaldare i pomodorini ciliegia in una padella con un pò di olio d’oliva fino a che si ammorbidiscono leggermente. Una volta che gli spiedini sono pronti, servi su un piatto, guarnendo con i cubetti di pancetta croccante e i pomodorini. Puoi aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva e il gioco è fatto. Buon appetito!