Filetto di Pesce con pomodorini secchi

PRESENTAZIONE

Il Filetto di Pesce è un ottimo secondo piatto che potete preparare per le vostre giornata al mare. Una pietanza che si sposa al meglio con la stagione estiva e che punta forte sull’abbinamento sempre vincente tra prodotti ittici e della terra, come limoni e pomodorini.

In pochi, semplici passi, appronterete un delizioso manicaretto che allieterà le vostre giornate in vacanza.

Questo piatto tra l’altro è di preparazione oltre che molto semplice, anche per nulla esigente dal lato prettamente economico, con ingredienti richiesti comuni e dalla facile reperibilità.

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INGREDIENTI

1 kg di coda di pescatrice
80 gr di pomodorini secchi
olio
2 limoni
1 spicchio d’aglio
vino bianco qb
alloro
timo qb
sale

PROCEDIMENTO

Come primo passo, sbucciate gli agrumi richiesti conservandone la scorza.

Tagliateli a filetti e poi passate alla cottura del pesce (si consiglia una coda di pescatrice).

Bisogna far dorare per bene ciascuno dei due lati e dare in aggiunta una passata di succo di limone, aggiungendone anche dell’altro affettato sottilmente.

Per concludere date una sfumata con del vino bianco e prima di servire unite timo, altro limone ed a scelta vostra anche dei pomodorini secchi.

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