Grazie ad un ortaggio di stagione, buono e nutriente, oggi prepariamo una buonissima ricetta per la cena. Facile e veloce. Cuciniamo insieme la frittata di carciofi.
Una cena veloce, semplice e facile soprattutto nella preparazione. Buona e veloce. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.
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Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- olio evo
- 4 uova
- ½ bicchiere vino bianco
- 4 carciofi
- Menta fresca
- Sale
- Spicchio d’aglio
- Pepe
Frittata di carciofi: procedimento
Iniziamo dal pulire i carciofi. Tagliamo il gambo, eliminiamo le foglie più esterne che sono le più dure e quando arriviamo al cuore del carciofo, tagliamo tutte le punte. Togliamo anche la barba al centro e le eventuali spine.
Una volta puliti, affettiamoli finemente e mettiamoli all’interno di una ciotola. In una padella, invece, scaldiamo un giro d’olio e uniamo anche lo spicchio d’aglio.
Iniziamo a far soffriggere e, non appena l’olio inizia a sfrigolare, aggiungiamo i carciofi, mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco vivace.
Quando saranno ben caldi, versiamo il vino bianco e alziamo la fiamma in modo che l’alcool sfumi. Sminuzziamo la menta ed aggiungiamola in padella. Aggiustiamo di sale, e continuiamo a far cuocere i carciofi aggiungendo dell’acqua, perché si cuociano in modo omogeneo.
Nel frattempo, in una ciotola, aggiungiamo le uova, il sale e il pepe e sbattiamo energicamente. Quando i carciofi saranno cotti, uniamoli alle uova in ciotola e mescoliamo bene.
All’interno di un’altra padella, facciamo scaldare un giro d’olio e, quando sarà caldo, versiamo al suo interno il mix di uova e carciofi. Distribuiamo in modo uniforme, copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per 10 minuti.
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Aiutandoci con un coperchio, cerchiamo di ribaltare la frittata per permettere la cottura anche dall’altro lato.
Quando sarà cotta, lasciamola freddare leggermente prima di servirla.
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