La frittata di patate è una ricetta rustica e semplice da preparare, ideale per un secondo gustoso o come piatto unico per una gita fuori porta. Richiede pochi ingredienti e pochissimo tempo da spendere in cucina, ma il risultato è da gustarsi i baffi!
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Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti circa
INGREDIENTI Dose per 6 persone
Iniziate per prima cosa sbucciando le patate e tagliandole a fette dello spessore di circa 1 centimetro e poi a metà, in modo da garantire una cottura più veloce. Sbollentatele in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolatele bene e fatele raffreddare.
Prendete ora un recipiente, rompete le uova e sbattetele con una frusta. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, condite con sale e pepe quanto basta per insaporire e continuate a mescolare.
Infine prendete le patate ben scolate e raffreddate ed aggiungetele al composto di uova, amalgamando tutti gli ingredienti tra loro. Prendete una padella del diametro di circa 24 centimetri, versatevi dell’olio extra verginedi oliva e mettete sul fuoco a scaldare.
Quando l’olio sarà ben caldo, prendete il composto di uova e patate e versateli in padella, coprendo con un coperchio. Fate cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce, poi rigirate la vostra frittata di patate e fate cuocere anche l’altro lato finchè saranno entrambi ben dorati.
Terminata la cottura, lasciate intiepidire la frittata di patate e cospargetela con una bella spolverata di prezzemolo tritato finemente. Accompagnata con una birra fredda, sarà il cibo perfetto da condividere in un picnic tra amici!
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