Per questo mercoledì, cuciniamo un primo piatto davvero sfizioso. Una pizza? Un timballo? Una frittata? Esatto: prepariamo insieme la frittata di pasta e melanzane.
Bella, buona, gustosa ed invitante. Siamo sicuri che, seguendo attentamente la nostra ricetta, questa frittata andrà davvero a ruba. Forza, vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono per prepararla.
Leggi anche: Frittata di pasta al pesto, un primo alternativo e veloce
Leggi anche: Pasticcio di Maccheroni, anche detta frittata di pasta
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Iniziamo dal lavare e asciugare, con un canovaccio, per bene la melanzana. Spuntiamo l’estremità e, poi, tagliamola a dadini. Mettiamo i pezzetti di melanzana all’interno di uno scolapasta, aggiungiamo del sale, poniamo un peso su di essi e lasciamoli scolare per 30 minuti. Perderanno così tutti il loro liquido e saranno pronti per la cottura.
Aggiungiamo, poi, aglio ed olio in una padella e iniziamo a far rosolare. Quando saranno ben caldi aggiungiamo le melanzane. Uniamo anche la passata di pomodoro e facciamo cuocere il tutto 15 minuti.
A parte, possiamo cuocere la pasta e, ricordiamoci, di scolarla al dente. Una volta cotta, e quando sarà anche cotto il sugo di melanzane, condiamola con quest’ultimo. Lasciamo, poi, freddare il tutto.
A parte, in una ciotola, uniamo uova, parmigiano, sale e pepe e mescoliamo energicamente. Prendiamo degli stampi da muffin ben imburrati ed aggiungiamo la nostra pasta condita al loro interno.
Uniamo poi il mix di formaggio e uova e cuociamo per 20 minuti a 170°.
Leggi anche: Timballo di pasta con zucchine | croccante e gustoso si cuoce in forno
Leggi anche: Frittata soffiata al forno, una soffice bontà con pancetta e stracchino
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Otto arrosti di vitello teneri e saporiti, perfetti per il pranzo della domenica e le…
Il merluzzo è un pesce leggero, delicato e versatile: ecco cinque ricette facili e gustose…
Bianca, lucida, colorata oppure al cioccolato: preparare la glassa per dolci e biscotti è facilissimo.…
Nel panorama della nutrizione funzionale e della biochimica applicata, la carota (Daucus carota) rappresenta uno…
Profumata, dolce e irresistibile: la cannella è protagonista di dieci ricette golose, perfette per colazioni,…
Dieci ricette di crepes facili e irresistibili, perfette dalla colazione alla cena, con ripieni dolci…
