Frittelle di ricotta al verdello | Una variante della classica ricetta siciliana

Le frittelle di ricotta al verdello sono un contorno, ma anche un secondo piatto. Il verdello è il limone verde siciliano estivo con una polpa poco acida.

Frittelle di ricotta al verdello
Frittelle di ricotta al verdello ricettasprint

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa deliziosa ricetta siciliana.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 5′

INGREDIENTI dose per 4 persone

  • 300 gr di Ricotta
  • 3 Uova
  • 1 ciuffo di Prezzemolo
  • 1 Verdello non trattato
  • Farina q.b.
  • Olio per friggere q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Frittelle di ricotta al verdello, preparazione

Per preparare questa ricetta si inizia andando ad ammorbidire la ricotta nella ciotola aggiungendo anche le uova una alla volta.

Frittelle di ricotta al verdello
Frittelle di ricotta al verdello

Mescolare bene e poi aggiungere anche la buccia grattugiata di un limone verdello, il prezzemolo tritato ed aggiustare di sale e se si vuole anche di pepe. Successivamente si mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Con l’aiuto di un cucchiaio si prende una porzione d’impasto e lo si passa prima per bene nella farina dando la forma di una polpetta e poi nell’uovo sbattuto.

Frittelle di ricotta al verdello
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Fare così fino a quando non sarà finito l’impasto e cuocere ogni frittella in abbondante olio di semi caldo. La cottura è molto veloce, basta che diventano dorate in superficie. Servire tiepide.

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Frittelle di ricotta al verdello
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