La pizza di Gabriele Bonci è tra le più famose della nostra nazione, così come dimostrato anche dal successo riscosso nel tempo… ma quali sono i segreti dell’impasto messo in atto dal pizzaiolo?
Ebbene sì, l’attenzione del web continua a essere concentrata su Gabriele Bonci il re di Pizza Hero che nel corso degli anni ha avuto modo di conquistare tutti con le sue realizzazioni.
La pizza realizzata da Gabriele Bonci, infatti, non ha conquistato semplicemente il cuore di Roma, ma quello di tutti coloro che una volta in città si recano nel Panificio Bonci per celebrare le sue prelibatezze… tanto da diventare davvero la tappa fissa anche dei turisti che si recano appunto nella Capitale.
Non a caso, una delle ambizioni maggiori per gli amanti della pizza è quella di riuscire a realizzare da sé un impasto quanto più simile a quello di Gabriele Bonci e, in questo modo degustare qualcosa di eccezionale anche in casa.
Adesso, quindi, non resta che resta che porsi la seguente domanda: quali sono, dunque, i segreti per la realizzazione dell’impasto Bonci anche a casa?
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In occasione delle varie produzioni che hanno visto Gabriele Bonci come indiscusso protagonista, i fan della sua pizza hanno avuto modo di vedere il pizzaiolo all’opera e così cogliere anche la ricetta per la realizzazione dell’impasto seguendo così i suoi consigli. Ricordiamo, dunque, che la ricetta della pizza realizzata da Bonci per 4 persone è la seguente:
• 800 grammi di farina 0 o 1
• 200 grammi di farina di farro o cereale integrale
• 800 grammi di acqua
• 20 grammi di sale
• 5 grammi di lievito di birra
• 40 grammi di olio extravergine di oliva
Uno dei segreti principali della realizzazione della pizza secondo Bonci, a quanto pare, risiederebbe nella lievitazione. Il consiglio del pizzaiolo, e di coloro che si sono cimentati nella realizzazione dell’impasto in questione, è quello di realizzare il tutto un giorno prima e lasciare lievitare tutto il giorno affinché questo completi appunto il processo di lievitazione di 24 ore e, successivamente, procedere con condimento e cottura.
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