Oggi vi presento una ricetta rapida e veloce a base di pesce ovvero i gamberi al guazzetto realizzati con i pomodorini Piccadilly e delle bruschette per accompagnare e gustare maggiormente il sugo.
Sono perfetti caldi, ma sono buoni anche se li gustiamo freddi. La ricetta di oggi prevede porzioni adatte a quattro persone, rimbocchiamoci le maniche e prepariamoci ai prossimi 15 minuti dedicati alla realizzazione di una vera e propria squisitezza.
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Ingredienti
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Per iniziare la preparazione dei gamberi al guazzetto è chiaramente necessario pulire accuratamente i gamberi senza eliminare però la coda (se vogliamo eliminiamo la test), ma soltanto il carapace con le zampette. Puliamoli dell’intestino e sciacquiamoli sotto acqua corrente nonché asciughiamoli su un canovaccio pulito. Prendiamo una padella antiaderente e versiamo sul fondo dell’olio extravergine di oliva poi adagiamo sopra i gamberi e facciamo sì che si cuociono velocemente per qualche minuto. Sfumiamo con il vino bianco e facciamo evaporare e quando ciò sarà accaduto spegniamo il fuoco.
A parte procediamo con la cottura dei pomodorini prendendo una padella antiaderente pulita e mettendo sul fondo qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, facciamo rosolare uno spicchio d’aglio e un po’ di peperoncino, poi dopo aver lavato e tagliato a metà i pomodorini, aggiungiamoli all’olio caldo aggiustando di sale, coprendo, e lasciando cuocere per circa un quarto d’ora. Quando il sugo sarà pronto uniamo sugo e gamberi e facciamoli cuocere insieme per altri cinque minuti, spolveriamo con il prezzemolo tritato e gustiamoli caldi. Ovviamente, come abbiamo detto anche prima, saranno buonissimi anche gustati freddi. Ricordiamo di adagiarli su un letto di crostini in modo tale che lo stile gamberi saranno veramente un piatto completo.
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