Il gateau di verdure e prosciutto cotto è un secondo piatto ricco e completo. Le verdure possono essere a propria scelta ed in base alla stagione.
Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per realizzarlo.
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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 50′
INGREDIENTI dose per persone
- 800 gr di Patate
- Melanzane lunghe
- 150 gr di Prosciutto cotto
- 2 Zucchine
- 1 Peperone giallo
- 2 Uova
- Cipolla q.b.
- 200 gr di Provola
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pangrattato q.b.
- Burro q.b.
Gateau di verdure e prosciutto cotto, preparazione
Per preparare questo secondo piatto si lessano le patate e dopo averle sbucciate le si schiacciano con un passapatate o anche una forchetta.
Mentre si raffreddano si rompono in una ciotola le uova e si aggiunge il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe e si mescola per bene e si aggiungono le patate.
Fatto questo si inizia a preparare le verdure, le melanzane e le zucchine si tagliano a cubetti, mentre il peperone a striscioline dopo aver tolto la parte bianca interna ed i semi. Adesso non resta che cuocerle mettendo in una padella con dell’olio e dell’aglio prima le melanzane, poi i peperoni ed infine, dopo 3 minuti, le zucchine. Cuocere tutto per 10 minuti e prima di usarle lasciarle raffreddare.
Comporre il gateau
Adesso si prendono le patate schiacciate con l’uovo e le si uniscono alle verdure, alla provola ed al prosciutto cotto entrambi tagliati a cubetti e salare e pepare a piacere.
Mescolare bene e poi versare il composto in uno stampo con un poco di pan grattato sul fondo o con della carta da forno. Livellare bene il composto, spolverizzare la superficie con del pan grattato e qualche ciuffetto di burro e cuocere per 20 minuti a 180 °C e per 10 minuti a modalità grill.
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