Gnocchi di cavolfiore senza farina, buoni e dal gusto deciso

Gnocchi di cavolfiore senza farina, buoni e dal gusto deciso

Gli gnocchi di cavolfiore senza farina sono un piatto essenzialmente proteico ed è ottimo per chi osserva una dieta prevalentemente fatta di proteine.

Un ricetta veramente semplicissima veloce e soprattutto da poter portare n tavola solo con l’utilizzo di tre ingredienti. Proteica e leggera, più che se utilizzassimo i broccoli invece del cavolfiore. Vediamo questa ricetta con le dosi indicate ottime per 2 persone.

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Ingredienti

• 500 g cavolfiore
• 60 g albume
• 40 g parmigiano
• sale
• pepe

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Gnocchi di cavolfiore senza farina, buoni e dal gusto deciso. Procedimento

Iniziamo la ricetta lessando il cavolfiore in padella con un pò d’acqua e cuociamo. Una volta che il cavolo sarà cotto, lasciamo che raffreddi e poi mettiamolo in un mixer in modo da poterlo frullare. Aggiungiamo gli ingredienti e frulliamoli insieme. Adesso che  l’impasto sarà omogeneo, prendiamo un cucchiaino e con esso prendiamo un pò di impasto.

Aiutiamoci con le mani e realizziamo degli gnocchi. Prendiamo una teglia foderata di carta forno e posizioniamo sopra gli gnocchi. Accendiamo a 200° e cuociamo per 15 minuti. Adesso mettiamoli in una padella e condiamoli come più ci aggrada, noi abbiamo usato il pomodoro fresco e dei pezzetti di mozzarella. Buonissimi e leggeri.

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