Gnocchi di ceci con pomodorini secchi e speck | Un primo goloso

Gli gnocchi di ceci con pomodorini secchi e speck è un primo piatto molto goloso e perfetto per fare bella figura, da provare.

Vediamo insieme gli ingredienti ed i passaggi per preparare questa ricetta deliziosa. Si possono usare anche i ceci secchi, ma in questo caso bisognerà metterli in ammollo per una notte e poi cuocerli in abbondate acqua.

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Tempo di preparazione: 15′
Tempo di cottura: 5-6′

INGREDIENTI dose per 4 persone

• 480 gr di Ceci lessati
• 30 gr di Farina di ceci
• 80 gr di Speck o pancetta o bacon
• 40 gr di Farina 00
• 6-8 Pomodorini secchi sott’olio
• Pepe q.b.
• Formaggio grattugiato q.b.

Gnocchi di ceci con pomodorini secchi e speck, preparazione

Per preparare questa ricetta ci vogliono veramente pochi minuti e pochi passaggi. Come prima cosa si frullano i ceci con un mixer e si mettono in una ciotola dove ci sono già le due farine e si impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto si formano gli gnocchetti, della dimensione preferita e si mettono un di un vassoio infarinato. Successivamente si mette sul fuoco dell’acqua per farla bollire e si prepara il condimento andando a tagliare a striscioline piccole lo speck e farlo rosolare in una padella senza aggiungere olio.

Una volta che lo spek è dorato lo si toglie e si cuociono gli gnocchi. Una volta che gli gnocchi sono venuti a galla si scolano e si aggiungono allo speck ed ai pomodorini tagliati finemente. Aggiungere il pepe a piacere, mescolare ed impiattare aggiungendo anche il formaggio grattugiato.

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