Gli gnocchi di spinaci in toscana vengono chiamati Ravioli Ignudi, perché sono fatti dello stesso impasto del raviolo, ma senza la pasta.
Sono. un primo piatto facilissimo da fare, il segreto è farli beli compatti altrimenti nella cottura si spappolano, quinid la dove vedete che sono mollicci aggiungete poca poca farina alla volta.
Questo per me è un piatto tipico italiano, per via dei sui colori, il verde degli spinaci, il bianco della ricotta e il rosso del pomodoro
INGREDIENTI
In una casseruola mettete a lessare gli spinaci con pochissima acqua, strizzateli e mettete da parte. Nel tegame fate sciogliere il burro e aggiungete gli spinaci, fate rosolare 2 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel robot da cucina trasferite gli spinaci saltati, aggiungete la ricotta scolata dal liquido in eccesso, aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata, incorporate le uova e il Parmigiano.
Avviate il robot e un po’ alla volta aggiungete la farina, raggiunta una consistenza più tosto solida, potete smettere di frullare. Preparate ora tante palline e mettete da parte in frigorifero.
In un tegame versate l’olio, aggiungete la cipolla sminuzzata e fate rosolare, versate la salsa e fate cuocere per 20 minuti a fuoco dolce con un coperchio.
Cuocete gli gnocchi per 5 minuti, se necessario fate due cotture, in modo tale che non si spappolino, scolateli nel tegame con il sugo e saltateli per mezzo minuto.
Impiattate e spolverate con una ricca manciata di Parmigiano.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Potrebbe interessarti anche -> gnocchi zafferano e zucchine
Leggi anche -> gnocchi di riso cinese
Leggi anche -> gnocchi ricotta e curcuma
La frittata al tonno è uno di quei piatti che sembra semplice, ma che spesso…
Il filtro della cappa è l’oggetto più bistrattato della cucina. Dopo mesi di fritture e…
Il limoncello classico è un liquido trasparente, alcolico, perfetto come digestivo. La sua variante cremosa…
Un condimento della tradizione che racchiude profumi, sapori e storia della cucina ligure: il sugo…
Un secondo piatto genuino, croccante fuori e morbido dentro: l’orata in crosta di patate è…
Un secondo piatto ricco, saporito e scenografico che conquista al primo taglio: il polpettone ripieno…
