Gnocchi zafferano e zucchine | Un primo piatto corposo

La ricetta di oggi è quella di un buonissimo primo piatto. Prepariamo insieme gli gnocchi zafferano e zucchine.

Gnocchi zafferano e zucchine FOTO ricettasprint
Gnocchi zafferano e zucchine FOTO ricettasprint

Un piatto corposo, gustoso che piacerà davvero a tutti. Vediamo insieme come si preparano.

Leggi anche: Gnocchi al pesto di rucola, salmone e pinoli | Ottimo pranzetto

Leggi anche: Gnocchi al ragù di polpo | Il primo piatto come uno chef

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

  • 3 cucchiai di pecorino
  • 400 g di ricotta di pecora
  • 1 uovo
  • 200 g di farina 00
  • sale

per il condimento

  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • 1 salsiccia
  • gorgonzola dolce
  • 1 bustina di zafferano

Gnocchi zafferano e zucchine: procedimento

In una ciotola, aggiungiamo la ricotta insieme a pecorino, uovo, farina e sale e cominciamo a mescolare. Una volta che l’impasto si è creato, formiamo dei cilindretti lunghi e, con l’aiuto di un coltello tagliamolo a pezzettini.

Gnocchi zafferano e zucchine FOTO ricettasprint

A parte, in una padella con olio e cipolla, soffriggiamo la salsiccia. Tagliamo le zucchine a strisce e, dopo qualche minuto, aggiungiamole in padella con la carne. Aggiungiamo, anche, lo zafferano, e continuiamo la cottura.

In una pentola con dell’acqua salata, cuociamo gli gnocchi che avevamo preparato. Ci vorrà davvero qualche minuto. Li vedremo salire a galla, e quello sarà il momento per scolarli.

Gnocchi zafferano e zucchine FOTO ricettasprint
Gnocchi zafferano e zucchine FOTO ricettasprint

Scolati, aggiungiamoli in padella, insieme a un po’ d’acqua della loro cottura, per creare con gli altri ingredienti una cremina densa di condimento.

Facciamoli saltare qualche minuto, poi spegniamo ed impiattiamo. Aggiungiamo, in ultimo, qualche ciuffo di gorgonzola.

Leggi anche: Chicche di patate con zucchine e robiola | Un sapore diverso agli gnocchi

Leggi anche: Gnocchi di patate viola | Un gusto classico ma con colore diverso

Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.

 

Gnocchi zafferano e zucchine FOTO ricettasprint

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *