Gnocchi di zucca con farina di riso, sono una variante ai classici gnocchi di patate, si preparano con la purea di zucca.
L’impasto si realizza senza alcuna difficoltà, bastano davvero pochi ingredienti, abbiamo utilizzato al farina di riso, di grano saraceno e la farina 00. Dopo al cottura della zucca procedete alla preparazione dell’impasto.
Dopo la cottura, potete condirli anche con olio e peperoncino oppure con panna e pancetta, a voi la scelta!
Scopriamo gli ingredienti e la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare questa ricetta, iniziate a sbucciare la buccia, lavatela e tagliatela a dadini, lasciatela cuocere in abbondante acqua e poi scolatela, riducetela a purea con il mixer ad immersione.
Trasferite la polpa tiepida su un piano da lavoro unite le farina, il sale e la noce moscata e lavorate le mani infarinate e formate dei filoncini, tagliate in tanti bocconcini, con una una forchetta, rigate e date la forma degli gnocchi.
Gli gnocchi si cuociono in abbondante acqua salata, non appena saliranno a galla, li scolate e li condite come gradite.
Ad esempio potete provare a mettere in una padella un pò di olio extra vergine di oliva, poi i semi di sesamo e pinoli, li lasciate un pò, poi unite gli gnocchi e mantecate. Servite nei piatti e fate una spolverata di parmigiano reggiano e servite ancora caldi.
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