Ho fatto da sola, una ricotta da 130 kcal, perfetta per la dieta e con quella poca che è rimasta ho fatto la pasta a mio figlio

Ricotta subito pronta e fatta in casa, usando del semplce latte mintero magari ti è scaduto pure da un paio di giorni, fidati che così non ti servirà buttarlo, ti sorprenderà il risultato!

Quando il latte scade, può sembrare quasi un peccato buttarlo via. Ma con questa ricetta potrai riciclare quel latte e trasformarlo in una deliziosa ricotta fatta in casa! La ricotta fatta in casa ha un sapore unico e fresco, e potrai personalizzarla con i tuoi ingredienti preferiti e pensa che ti basterà seguire passo dopo passo la mia ricetta per evitare sprechi come quello del latte scaduto!

La particolarità di questa ricetta sta nel fatto che utilizziamo del latte scaduto, il che lo rende un’ottima soluzione per non sprecare cibo. Andremo ad aggiungere del succo di limone al latte, si otterrà una reazione chimica che farà coagulare il formaggio, creando una ricotta fresca e saporita. Potrai aggiungere aromi come erbe fresche, pepe nero o peperoncino per personalizzare il sapore della tua ricotta fatta in casa.

Ricotta fatta in casa

Non c’è bisogno di sprecare il latte scaduto quando si possono creare ricette così deliziose e semplici come questa ricotta fatta in casa. Prendi il controllo della tua cucina e scopri quanto sia facile preparare formaggio fresco con pochi ingredienti. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 500 g di ricotta

1 l di latte intero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di succo di limone filtrato

Come si prepara la ricotta a casa

Versa il latte in una pentola e aggiungi il sale. Porta il latte a una temperatura di circa 85 gradi, senza farlo bollire. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, spegni il fuoco e versa il succo di limone filtrato nel latte. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente il succo.

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Copri la pentola con un coperchio e lascia riposare il composto per circa 10 minuti. Durante questo tempo, la ricotta comincerà a separarsi dal siero di latte, formando dei grumi. Prepara una ciotola collocando un colino foderato con uno strofinaccio o un panno di cotone sul lavandino.

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Versa il composto di latte e limone nel colino, facendo attenzione a non rompere troppo i grumi di ricotta. Lascia scolare la ricotta per circa 1 ora, fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. Puoi anche lasciarla scolare per più tempo se desideri una ricotta più compatta. Una volta pronta, trasferisci la ricotta in un contenitore e conservala in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Ed ecco a te una ricotta fatta in casa e deliziosa, perfetta da utilizzare in tantissime ricette. Approfitta del latte scaduto per creare qualcosa di unico e gustoso, che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi ed evitando moltissimi sprechi! Buon appetito!