Fagiolini con ricotta

Questa si che è una ricetta gustosa, facile e veloce da preparare, i fagiolini con ricotta e pomodori è una bomba, il pane è d’obbligo si deve fare la scarpetta, impossibile rinunciare.

Pronta per una nuova ricetta? Oggi ti propongo un secondo piatto da urlo, si prepara con fagiolini, peperoni, pomodori e aggiungo la ricotta sbriciolata, una combo speciale che non deluderà.

Questa combo l’ho provata qualche settimana fa e da allora preparo questo piatto almeno una volta alla settimana e ogni volta è un successone, un tripudio di profumi e sapori unici che renderanno speciale la cena. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Fagiolini al pomodoro e ricotta, un mix che piace a tutti, provare per credere

Non perdiamoci in chiacchiere, approfitta della stagionalità dei fagiolini e porta in tavola questo piatto, nulla di più buono e gustoso, solo ingredienti salutari. Se dovesse avanzare puoi conservare in un contenitore a chiusura ermetica in frigo ed entro due giorni consumi.

Ingredienti per 4 persone

• 200 g di fagiolini freschi
• 2 peperoni
• 200 g di pomodori
• 200 g di ricotta salata
• 1 cipolla bianca
• olio extra vergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.
• origano q.b.
• basilico fresco in foglie q.b.
• qualche foglia di menta q.b.

Procedimento dei fagiolini al pomodoro e ricotta

Per poter preparare questo piatto iniziamo a lavare i peperoni sotto acqua corrente per eliminare terra o residui, poi tagliamo la calotta superiore, andiamo a rimuovere i filamenti e i semi interni, laviamo nuovamente.

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Tagliamo a listarelle i peperoni, lasciamoli cuocere in una padella con olio extra vergine di oliva e cipolla affettata, saliamo e facciamo cuocere per una decina di minuti, giriamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Laviamo i fagiolini dopo averli spuntati, mettiamoli poi in una pentola con acqua abbondante calda e salata e lasciamo cuocere per pochissimi minuti i fagiolini.

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Una volta scolata aggiungiamo ai peperoni, uniamo anche i pomodori tagliati dopo averli lavati. Aggiungiamo le foglie di basilico e menta lavate, l’origano e diamo una mescolata. Spegniamo a cottura terminata e lasciamo raffreddare e poi aggiungiamo la ricotta sbriciolata e serviamo nei piatti.

Buon Appetito!