Il dessert dell’ultimo dell’anno non può essere un pandoro o un panettone, ma questa meraviglia, con il panettone.
Questi sono i giorni in cui in ogni casa si entra nella fase del riciclo. Pietanze rimaste da questi giorni di abbuffate sono molte soprattutto pandori e panettoni, regalo ambito e preferito da tutti per non sbagliare. Sono varie le soluzioni che si possono trovare per riciclare questi due dolci natalizi, ma se trovassimo una buona idea per preparare un dolce per Capodanno? Travata!
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Versate in un pentolino l’acqua e lo zucchero e mettete sul fuoco mescolando finché zucchero non sarà sciolto. Prendete un recipiente e mettete dentro i tuorli e montateli con fruste elettriche aggiungendo pian piano lo sciroppo di zucchero realizzato. Lavorate a parte il mascarpone sempre con le fruste e aggiungete i tuorli montati e realizzate la crema per tiramisù.
Aggiungete il rum e mescolate ancora la crema. A questo punto bisogna preparare una macchinetta di caffè e diluite con un po’ d’acqua. Ora assembliamo mettendo le fette di panettone all’interno di una pirofila inzuppandole con il caffè. Spalmate la crema al mascarpone e procediamo con altri strati. Spolverate con il cacao e riponiamo il tiramisù in frigo per mezz’ora. Poi servitelo.
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