Insalata di riso della nonna: questa si che è speciale

L’insalata di riso della nonna è un piatto semplice, ma allo stesso tempo ricco di ingredienti, ma non i soliti, non resta che seguire passo passo la ricetta sprint!

Oggi ti sveliamo la ricetta dell’insalata di riso della nonna, un piatto ricco e sfizioso, che si allontana dalle classiche ricette, si perché gli ingredienti necessari alla preparazione sono particolari.

Mia nonna prepara il riso all’insalata con piselli, prosciutto cotto, patate, olive nere e uova sode, le piace rendere speciale un classico piatto estivo. Per la preparazione occorre un po’ di tempo, si devono cuocere le patate, uova sode e riso, poi si procede a condire il tutto.

Insalata di riso della nonna: una vera golosità da condividere con la propria famiglia

Questa insalata di riso è perfetta da gustare in famiglia anche la domenica a pranzo o in un’occasione speciale, si sa che con il caldi si preferiscono piatti freddi. Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint!

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Ingredienti per 4 persone

• 250 g riso per insalate
• 2 patate
• 4 uova
• 100 g di prosciutto cotto fetta intera
• 150 g di piselli in barattolo
• 150 g di olive nere
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento

Per poter preparare questo primo piatto, iniziamo a portare ad ebollizione abbondante acqua in pentola, saliamo e poi aggiungiamo il riso. Lasciamolo cuocere per il tempo consigliato sulla confezione, scoliamo e teniamo da parte, condiamo con olio extra vergine di oliva e lasciamo raffreddare in una ciotola.

Nel frattempo cuociamo sia le patate che le uova sode, mettiamo quest’ultime in una pentola con abbondante acqua, non appena arriverà ad ebollizione l’acqua, lasciamo cuocere per altri 8 minuti. Togliamole dall’acqua e sgusciamole, poi quando si saranno raffreddate, le tagliamo a spicchi.

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Le patate le dobbiamo cuocere intere con la buccia in una pentola con acqua che le copre, scoliamole e sbucciamole poi tagliamo a dadini.

Prepariamo il condimento, mettiamo in una ciotola ampia il prosciutto cotto tagliato a dadini, aggiungiamo i piselli sgocciolati dal loro liquido, le olive nere denocciolate, aggiungiamo anche le patate tagliate a dadini.

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Infine possiamo aggiungere il riso, mescoliamo e condiamo con olio e sale. Possiamo decorare il piatto con le uova sode. Copriamo la ciotola con la pellicola per alimenti e lasciamo in frigo e dopo un’ora serviamo.

Buon Appetito!