Insalata fredda di ceci e tonno, facilissima e genuina, ideale per un pranzo fresco e salutare

Ingredienti semplici, freschi e di grande bontà per questa insalata fredda di ceci e tonno, dal sapore genuino e rustico per assicurarti un pranzo sbrigativo senza rinunciare al gusto.

Mettiamoci insieme ai fornelli e prepariamo insieme quella che è a tutti gli effetti una insalata, ma decisamente diversa dalla solita che sei abituata a portare in tavola.

Niente lattuga o radicchio, ma un piatto completo e ricco di benefici che farà bene alla salute e delizierà il palato.

Chi dice che il legumi in estate non si possono mangiare? Ecco la soluzione veloce e saporita per un piatto salutare che tutti mangeranno con piacere

Pochissimi passaggi facili ed alla portata di tutti, ci vuole veramente poco per preparare questa ricetta e puoi realizzarla anche in anticipo per gustarla con calma al momento del pranzo. E’ ideale anche per le cene con tanti ospiti e da portare fuori, in ufficio o in gita. Insomma un piatto versatile che devi assolutamente provare!

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Ingredienti

400 g di ceci in barattolo
200 g di tonno sott’olio
150 gr di pomodorini
100 gr di olive nere
Un cetriolo
Origano q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Una cipolla rossa di Tropea
sale e pepe q.b.

Preparazione dell’insalata ricca di tonno e ceci

Iniziamo a realizzare questo piatto dedicandoci alla verdura: lavate e pulite i pomodorini, tagliateli a pezzetti e versateli in una ciotola capiente. Lavate anche il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili, così come la cipolla di Tropea andrà tagliata a rondelle. Unite tutte le verdure e conditeli con olio extra vergine di oliva, sale e pepe ed origano, poi mescolate e mettete da parte.

Ora sgocciolate bene i ceci e ripassateli in padella con un filo di olio extra vergine ed un goccio d’acqua, in modo che possano ulteriormente ammorbidirsi, mantenendo però la loro consistenza soda. Fatto ciò spegnete e lasciateli raffreddare completamente. A parte sgocciolate il tonno e sgranatelo con una forchetta, poi versate anch’esso nella ciotola con le verdure precedentemente tagliate e condite. Aggiungete le olive nere ed infine i ceci: amalgamate bene e se necessario condite con un filo di olio d’oliva e regolate di sale e pepe.

Rigirate bene in modo da insaporire tutti gli ingredienti e ponete in frigorifero per circa mezz’ora prima di servire. Portate in tavola la vostra colorata e ricca insalata di tonno e ceci e gustatela in tutta la sua genuina bontà.

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