Insalata di orzo, piatto unico tanto sapore!

L’insalata di orzo è una validissima alternativa alla classica insalata di riso.

Piatto unico molto sfizioso, soprattutto se composta con tonno o salmone freschi o in lattina, oppure gamberetti.

La preparazione dell’insalata di orzo è veramente semplice e veloce, in pochi minuti e semplici passaggi il piatto sarà pronto per essere gustato, freddo o a temperatura ambiente oppure caldo, sarà comunque una delizia!

Potrebbe interessarti anche Insalata di Farro

Tempo di preparazione: 15 minuti             Tempo di cottura: 30 minuti

INGREDIENTI per 4 persone

• 150 gr. orzo perlato
• 1 scatola tonno
• olive denocciolate
• capperi
• 1 peperone
• 1 zucchina
• 300 gr. pomodorini
• cipolla
• olio evo
• sale

PREPARAZIONE

Sciacquare l’orzo ripetutamente sotto l’acqua fredda, trasferirlo in una pentola piena d’acqua, salare e portare a bollore, cuocere per circa 20 minuti, secondo le indicazioni della confezione.

Nel frattempo, sbucciare la cipolla e tagliarla finemente, pulire peperone e zucchina e tagliarli a cubetti.

Scaldare un giro abbondante di olio evo in una padella antiaderente e far soffriggere la cipolla.

Quando la cipolla sarà imbiondita, unire le verdure, regolare di sale e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Verso la fine della cottura, unire il tonno sbriciolato insieme ai pomodorini tagliati a metà e lasciare insaporire qualche istante.

A cottura ultimata, scolare l’orzo e versarlo direttamente nella padella con il condimento di verdure e tonno, fare insaporire qualche minuto su fuoco dolce, quindi allontanare dal fuoco e lasciare raffreddare.

Unire le olive denocciolate ed i capperi, mescolare con cura per ottenere un composto omogeneo.

L’insalata di orzo è pronta per essere servita, in bicchierini monoporzione come originale antipasto finger food, oppure in ciotole individuali come piatto unico.

Potrebbe interessarti anche Insalata di riso con la zucca e rana Pescatrice