Torta di mele con albumi senza glutine

Oggi prepariamo una fantastica torta di mele con albumi senza glutine, perfetta per chi soffre di allergie o intolleranze alimentari ma non vuole rinunciare alla bontà di una genuina torta fatta in casa.

La preparazione della torta di mele senza lattosio e senza glutine è facilissima e veloce, in poco tempo infatti potrete offrire ai vostri ospiti una torta deliziosa e sana.

La ricetta che proponiamo della torta di mele con albumi senza glutine è utilissima anche per consumare eventuali albumi rimasti da preparazioni precedenti.

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Tempo di preparazione: 20 minuti            Tempo di cottura: 40 minuti

INGREDIENTI per 4/6 persone tortiera diametro 22 cm.

• 4 mele
• 3 albumi
• 150 gr. zucchero
• 200 gr. farina di riso
• ½ cucchiaino di cannella
• 1 limone
• 100 gr. olio di semi
• 150 gr. acqua
• 1 bustina lievito per dolci
• zucchero di canna

PREPARAZIONE

Sbucciare le mele e tagliarne 2 a cubetti piccoli e due a fettine, tenerle in due ciotole separate.

Lavare accuratamente il limone e grattugiarne la scorza, spremerne il succo e versarlo sulle mele distribuendolo nelle ciotole.

Riunire di albumi in una ciotola con un pizzico di sale e montare a neve ferma con le fruste elettriche.

In una seconda ciotola versare l’acqua, l’olio, lo zucchero e la scorza del limone e montare con le fruste.

Setacciare insieme la farina, la cannella ed il lievito ed aggiungerli alla montata lentamente.

Continuare a montare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.

Unire gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente, con una spatola facendo movimenti circolari dal basso verso l’alto.

Versare i cubetti di mele e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderare uno stampo a cerniera con carta forno e versare l’impasto, livellarlo, quindi disporre le fettine di mele a raggiera sulla superficie.

Spolverizzare con zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

A cottura ultimata, dopo la prova stecchino, sfornare la torta di mele con albumi senza glutine e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.

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