Insalata di patate con aringa | Mai servito un secondo così

Insalata di patate con aringa, semplice e particolare allo stesso tempo, si prepara senza alcuna difficoltà. Ecco la ricetta.

Un’insalata diversa dalla solita, si prepara con l’aringa fresca che va cotta e poi aggiunta agli altri ingredienti. Ecco come poter servire questo secondo piatto quando fa caldo.

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Ingredienti

• 3 patate
• 2 cipolle rosse
• rucola q.b.
• 300 g di aringa fresca pulita
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale fino q.b.
• succo di un limone
• pepe nero q.b.

Insalata di patate con aringa: preparazione

Per preparare questa ricetta non occorre molto tempo, bastano pochi e semplici ingredienti. Lavate le patate sotto acqua corrente fredda, le fate cuocere in una pentola con acqua fredda e fatele cuocere per mezz’ora, poi scolate e lasciate raffreddare bene.

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Un piccolo trucco, per essere sicuri che le patate siano cotte potete inserire i rebbi di una forchetta nella patata, se si sfilano velocemente sono cotte. Sbucciate e lasciatele intiepidire, poi tagliate a tocchetti e tenete da parte.

Riscaldate una padella ampia, oleate con olio extra vergine di oliva, poi fate cuocere i filetti di aringa già puliti per 15 minuti, poi spegnete e fate raffreddare bene. Poi tagliate a tocchetti e mettete in una ciotola ampia.

Affettate la cipolla sbucciata, deve essere fine, lavate e ricavate il succo dal limone. Aggiungete all’aringa in ciotola le patate, la rucola lavata e asciugata per bene, la cipolla, condite con il succo di limone, olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe e mescolate per bene. Coprite con la pellicola per alimenti la ciotola e fate raffreddare in frigo per mezz’ora, poi servite e gustate.

Buon Appetito!

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