PRESENTAZIONE
Direttamente dalla tradizione gastronomica spagnola ecco l’Insalata di Riso alla Catalana, un bel primo piatto fresco ed indicato per i vostri pranzi o le vostre cene al mare (e non solo).
Pietanza ricchissima di gusto, potrete prepararla in appena 20 minuti con ingredienti economici e di facilissima reperibilità.
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INGREDIENTI
150 gr di riso
50 gr di olive nere denocciolate
Sale q.b.
1 peperone giallo
1 peperone rosso
Pepe q.b.
150 gr di piselli
1 cucchiaio di aceto bianco
80 gr di tonno
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di capperi
1 bustina di zafferano
PREPARAZIONE
La preparazione della vostra Insalata di Riso alla Catalana prevede anzitutto la cottura a vapore dei piselli per circa 20′.
A parte intanto cuocete il riso e nel frattempo tagliate a quadratini i peperoni, poi fate sgocciolare tonno ed olive.
Adesso unite tutto insieme in una terrina aggiungendo anche i capperi, un pò di aceto ed un pò di olio, aggiustando infine di sale e pepe
Adesso tocca al riso: scolatelo, passatelo poi sotto a dell’acqua fredda e riponetelo in una ciotola.
Fate sciogliere lo zafferano in poca acqua e versatelo sul riso stesso e poi mescolate ed aggiustate di sale e pepe.
Per finire unite il tutto e fare riposare in frigo fino al momento di servire.
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