Insalata di tofu e farro, ultimi strascichi d’estate e freschi colori

Oggi vi presento la ricetta della fresca insalata con tofu e farro. Quest’ultimo lo griglieremo in modo che acquisterà ancora più sapore e lo condiremo con le tipiche verdure dell’estate.

Possiamo condirlo con pomodorini, possiamo aggiungere del mais, e possiamo anche mettere delle olive, dei capperi, e perché no delle piacevoli foglie di lattuga oppure di rucola. Insomma l’insalata può essere condita come preferiamo, la cosa importante, sempre per consiglio per aver già provato le varie alternative, è quella di grigliare il tofu perché il tofu grigliato acquista veramente un buon sapore. Per preparare questa ricetta ci vorrà circa mezz’ora e il suo livello di difficoltà è veramente molto basso. Possiamo acquistare il farro che dovrà essere cotto, oppure, per fare più in fretta magari avendo poco tempo a disposizione, possiamo anche acquistare il farro in barattolo privandolo chiaramente conservazione.

Insalata di tofu e farro

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Ingredienti

• 400 g di farro
• 300 g di tofu
• 320 g pomodorini
• una cipolla
• olio extravergine di oliva
• sale

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Insalata di tofu e farro, ultimi strascichi d’estate e freschi colori. Procedimento

Eccoci pronti per iniziare la preparazione della nostra insalata di tofu e farro. Prendiamo una padella antiaderente e versiamo dentro dell’olio per iniziare a fare rosolare i nostri pezzetti di tofu. Possiamo ovviamente utilizzare anche una graticola per poter grigliare il nostro tofu, in tal caso faremo riscaldare la graticola e spolvereremo con un po’ di sale sulla base e metteremo le fettine di tofu, o pezzetti come preferiamo, a cuocere. Insomma una volta che il tofu sarà cotto possiamo metterlo all’interno di una ciotola molto grande in modo da poter poi mi scolare insieme tutti gli ingredienti.

Come preparare l’insalata di tofu e farro

Prendiamo il farro e procediamo nel cuocerlo come faremo con il riso, quindi mettendo una pentola con acqua bollente e sale e cuocere per il tempo scritto sulla confezione. Come spiegavo anche prima, possiamo utilizzare il farro in barattolo quindi già pronto. Scoliamo il farro e versiamolo all’interno della ciotola insieme al tofu ed iniziamo a condire con il restanti ingredienti salando se necessario. Mescoliamo il tutto e mantechiamo in modo da lasciare insaporire sia farro che tofu. Irroriamo con altro olio extravergine di oliva e aggiungiamo le foglie di basilico per dare odore e sapore maggiore. Lasciamo raffreddare se il farro e il tofu sono ancora tiepidi e poi buon appetito!

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