Involtini con Carciofi e Speck, un buonissimo secondo per ogni occasione: la ricetta sprint per preparare una pietanza dal sapore intenso ed originale.
Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 15′
INGREDIENTI Dose per 4 persone
fettine di carpaccio di manzo 16
fondi di carciofo 8
fettine di speck 8
fettine di formaggio da fondere 8
prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Per preparare i vostri Involtini con Carciofi e Speck seguite la nostra ricetta sprint. Come prima cosa cominciate con il pulire ed affettare i carciofi stessi togliendo le foglie esterne più dure e la barbetta all’interno.
Prendete i cuori e tagliateli a metà, riponendoli poi in una pentola bassa con un filo d’olio. Mettete a cuocere fino a quando non diventeranno morbidi, aggiustando di sale e pepe.
Aggiungete anche massimo un mezzo bicchiere di acqua, all’occorrenza. E non scordate il prezzemolo tritato.
Fatto questo, scolate i carciofi e fateli intiepidire. Nel frattempo prendete il carpaccio e su ogni fetta ponete un pezzettino di speck, un’altra di formaggio da sciogliere ed il carciofo. Poi arrotolate delicatamente e riponete in una teglia da forno unta di olio.
Unite eventualmente altri carciofi avanzati, sia per insaporire che per guarnire, ed aggiustate di sale e pepe oltre che con un altro pò di olio evo. Infornate a 180° per 15′.
Al termine servite i vostri Involtini con Carciofi e Speck ben caldi.
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