Involtini cotiche e fagioli | Un piatto carico e davvero strong

Un piatto davvero strong e di campagna quello che vi proponiamo oggi. Cuciniamo insieme gli involtini cotiche e fagioli.

Un piatto buonissimo! Non vi diciamo nulla più, ma cucinatelo insieme a noi. Vediamo cosa ci occorre.

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Ingredienti

• 12 rettangoli di cotica
• 400 gr. di passata di pomodoro
• 200 gr. di macinato di manzo
• 50 gr di mollica di pane
• olio extra vergine di oliva
• 250 gr. di fagioli secchi
• alloro
• 1 piccola cipolla
• 50 gr. di latte
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• origano
• sale
• pepe

Involtini cotiche e fagioli: procedimento

Partiamo con il mettere a bagno i fagioli in acqua per 12 ore. A parte, mettiamo a bagno anche la mollica di pane, ma nel latte.

In una ciotola, aggiungiamo la carne macinata e la mollica ben strizzata. Uniamo anche alloro, origano, sale e pepe e mescoliamo per bene il tutto.

A parte, puliamo le cotiche, passiamole sulla fiamma e poi sotto acqua corrente finchè non saranno belle pulite. Mettiamole, poi, sul tavolo e con l’aiuto di un cucchiaio, farciamole con il composto che abbiamo preparato.

Arrotoliamole e chiudiamole con lo spago.

A parte, laviamo e sbucciamo sedano, carote e cipolle e soffriggiamolo con dell’olio in una padella. Aggiungiamoci i fagioli e lasciamo cuocere per 1 ora. Quando saranno cotti, aggiungiamo gli involtini ed aggiustiamo il tutto di sale e pepe.

Continuiamo a cuocere fino a quando i due elementi saranno ben cotti.

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