PRESENTAZIONE
Gli Involtini di melanzane Pugliesi sono un secondo piatto appetitoso e ricco di sapori mediterranei, adatto in ogni occasione.
Dalla facile preparazione, mette d’accordo proprio tutti.
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: Involtini di salsiccia e provolone
Tempo di preparazione 1 ora e mezza
Tempo di cottura 30 minuti
INGREDIENTI Dose per 4 persone
- 3 melanzane
- 250 g di macinato misto
- 50 g di mortadella
- 2 cucchiai di parmigiano
- 100 g di mozzarella
- 1 uovo
- olio
- sale
- pepe basilico
- 1/2 kg di pomodorini
- cipolla
PROCEDIMENTO
La prima cosa da fare è mettere su il sugo per condire le melanzane.
In un tegame mettete a soffriggere la cipolla con un goccino d’olio, una volta appassita unite i pomodorini tagliati.
Lasciate cuocere per 15 minuti coperto a fuoco medio aggiustando di sale e inserite il basilico.
Tagliate le melanzane a fettine, spennellatele con l’olio e grigliatele o nel forno o in una bistecchiera.
Preparate il ripieno: Unite la carne macinata alla mortadella, aggiustate di sale, pepe, incorporate il parmigiano e impastate.
In ogni fetta di melanzana mettete il macinato condito, una fetta di mozzarella e avvolgetela su se stessa.
Continuate fino ad esaurire gli ingredienti.
Disponete gli involtini sul tegame, incorporate il sugo pronto, cospargete con una bella manciata di parmigiano e infornate.
Cuocete per 30 minuti a forno statico a 200 C.
Sfornate e servite gli Involtini di Melanzane Pugliesi.
Buon Appetito
Potrebbe interessarti anche questa ricetta: involtini di verza e salsiccia
