Pasta alla boscaiola

Ti va di preparare un grande classico con un tocco in più? Allora non perderti la mia deliziosa Boscaiola, la faccio con un tocco in più ed è perfetta!

La Boscaiola è sicuramente, uno dei migliori pranzi autunnali in assoluto! Con ogni boccone infatti, puoi assaporare un mix cremoso e avvolgente che sa di funghi e pancetta, capace di conquistarti con il gusto travolgente. La mia versione di questa ricetta classica però, ha un segreto che la rende inimitabile, diciamo che la faccio un pó a modo mio, ma non ti immagini che sapore.

I protagonisti indiscussi di questo piatto, sono sicuramente i funghi, che possono essere freschi o surgelati. In più, aggiungo la dolcezza dei pomodori pelati, tanta pancetta, e un tocco di panna fresca, ti garantisco che la cremosità è irresistibile. Ma non è tutto, si perché una spolverata di parmigiano grattugiato, un tocco di pepe e un ciuffo di prezzemolo fresco donano un tocco finale che non puoi lasciarti sfuggire.

Biscaiola si, ma a modo mio, ho trasformato il un grande classico autunnale in un capolavoro!

Insomna, non lasciarti sfuggire questa ricetta, perchè diventerà il tuo cavallo di battaglia nelle serate autunnali. Dunque preparati a ricevere complimenti e a vedere i tuoi amici a chiedere un bis dopo l’altro, vedrai che successo. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti per la Boscaiola a modo mio

Per 4 persone

400 g di pasta preferibilmente rigata
800 g di funghi misti surgelati o freschi
250 g di pomodori pelati tritati
100 g di panna fresca
250 g di pancetta
1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
1 cipolla piccola
Uno spicchio d’aglio
130 g di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe q.b.

Come si prepara la Boscaiola a modo mio

Inizia portando a bollore una pentola capiente con acqua salata per la pasta. Una volta che bolle quindi, cuoci la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione, scolandola al dente. Mentre la pasta cuoce, prepara il condimento. In una padella grande, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio schiacciato, rosolando tutto fino a quando la cipolla diventa trasparente.

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Aggiungi ora la pancetta tagliata a cubetti e fai rosolare fino a doratura e unisci i funghi e lasciali cuocere finché non rilasciano l’acqua e si asciugano. (Se usi funghi surgelati, assicurati che siano completamente cotti.) A questo punto, versa i pomodori pelati tritati nella padella, mescola e lascia cuocere per circa 10 minuti, affinché si amalgamino bene.

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Riduci ora la fiamma e aggiungi la panna fresca, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Scola la pasta e aggiungila direttamente nella padella con il condimento, mescolando bene, facendo amalgamare la pasta con il sugo. Infine, spolvera con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo fresco tritato, mescolando ancora per rendere tutto ben cremoso e profumato. Servi caldo e preparati a stupire chiunque! Buon appetito!