Le lasagne con melanzane e scamorza, sono un piatto abbondante e saporito con cui celebrare i giorni di festa. Perfette per un pranzo domenicale in famiglia, con il loro gusto pieno ed abbondante che piacerà a tutti: vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
500 gr di lasagne
400 gr di melanzane
300 gr di scamorza
200 gr di parmigiano grattugiato
Cipolla q.b.
Basilico fresco q.b.
700 ml di passata di pomodoro
Sale e pepe q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate versando un filo di olio extra vergine d’oliva in una casseruola dai bordi alti. Fate soffriggere un pò di cipolla affettata sottilmente e quando sarà diventata dorata, aggiungete la passata.
Regolate di sale e coprite. Fate cuocere per una ventina di minuti. Intanto lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a fette sottili e friggetele in abbondante olio di semi. Trasferitele su carta assorbente per asciugare l’eccesso.
Tagliate la scamorza a fette e mettetele da parte. Sbollentate le lasagne e scolatele evitando di sovrapporle in modo che non si attacchino tra loro. Fatto ciò prendete una pirofila e stendete uno strato di salsa sul fondo.
Distribuite uno strato di lasagne, poi ancora salsa, le melanzane, le fettine di scamorza ed un pò di basilico spezzettato. Spolverizzate con un pò di parmigiano grattugiato e proseguite di nuovo con la pasta fino a terminare gli ingredienti.
Ultimate con abbondante salsa in superficie e cospargete con il parmigiano. Cuocete a 200 gradi per 20 minuti, lasciate leggermente intiepidire e servite, filante e saporita!
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