Maccheroni alla molisana, te ne innamorerai subito già dopo il primo morso

Oggi a casa mia un pranzo super tradizionale: i maccheroni alla molisana, che conquistano sempre tutti. Te ne innamorerai anche tu dopo il primo morso.

In queste ultime settimane mi sono davvero divertita a mettermi in gioco con la realizzazione di alcune ricette che appartengono alla tradizione culinaria italiana. Un po’ per affinare le mie capacità in cucina, un po’ perché riscoprire i sapori tipici della nostra nazione rappresenta sempre una bellissima esperienza… anche senza andare al ristorante.

Un esempio pratico per capire quanto stiamo dicendo è rappresentato proprio dalla ricetta dei maccheroni alla molisana, facili da realizzare e che mi hanno sempre permesso di conquistare i miei commensali.

Insomma, una di quelle ricette che, in men che non si dica, può diventare un ottimo asso nella manica.

Maccheroni alla molisana, secondo tradizione: la ricetta

Ebbene sì, come annunciato precedentemente, i piatti della tradizione culinaria italiana offrono sempre l’opportunità di sperimentare varianti della stessa ricetta, capaci di lasciare sempre senza parole chiunque li assapori. Inoltre, anche rimanere fedeli alla ricetta tipica può comunque permettervi di ottenere lo stesso successo, come nel caso dei maccheroni alla molisana. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:

• 400 grammi di maccheroni,
• 60 grammi di pecorino,
• 2 peperoncini,
• 150 grammi di pancetta,
• almeno 3 cucchiai generosi di olio,
• prezzemolo,
• basilico,
• sale,
• pepe.

Ecco come si preparano i maccheroni alla molisana

La preparazione dei maccheroni alla molisana è davvero molto semplice. Cominciamo subito prendendo l’olio e mettendolo all’interno di una pentola abbastanza capiente, dove andrà a riscaldarsi. Aggiungiamo la cipolla tagliata a listarelle sottili e lo spicchio d’aglio.

Quando l’aglio sarà diventato perfettamente dorato, rimuoviamolo dalla padella e lasciamo la cipolla in modo che si appassisca. Aggiungiamo quindi la pancetta. Facciamo cuocere a fiamma bassa, in modo da evitare che la cipolla bruci. Successivamente, aggiungiamo il peperoncino tagliato a pezzetti molto piccoli e il prezzemolo.

Nel frattempo, cuociamo la pasta, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, sempre in acqua bollente e salata. Mentre la pasta cuoce, prendiamo un mestolo di acqua di cottura e mettiamolo da parte per il passo successivo.

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Una volta che la pasta è cotta, scoliamola e mettiamola direttamente nella padella con il condimento. Aggiungiamo il pecorino e un po’ di acqua di cottura per amalgamare bene il tutto. Mescoliamo a fiamma alta, facendo attenzione che la pasta assorba bene tutti i sapori.

Non resta che servire in tavola e lasciarsi travolgere dal sapore intenso di questa ricetta, che conquisterà sicuramente i tuoi commensali.

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