Ma mangiare patate germogliate è una cosa che possiamo fare oppure no? Dipende, alcune cose vanno necessariamente conosciute.
Mangiare patate germogliate, è sicuro? A volte può capitare di trovarne alcune dall’aspetto alterato. Di solito basta togliere la parte con i germogli e cucinare il resto del tubero normalmente. Sono delle zone di questo prodotto della terra che diventano di una colorazione verde o molto prossima ad esso.
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Questo avviene perché la luce del sole fa scattare dei processi chimici che portano gli amidi e l’acqua presente nelle patate esposte a dare vita ai germogli. I quali si nutrono delle sostanze nutritive ivi presenti. Per questo motivo le patate germogliate si presentano più asciutte e consunte. Il problema è che mangiare patate germogliate fa male e comporta al 100% delle conseguenze spiacevoli.
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Mangiare patate germogliate, le cose che bisogna fare
Tutta colpa della solanina che si trova all’interno una volta che è avvenuto il cambiamento. La colorazione verde deriva proprio da questo. Come detto, bisogna eliminare la parte contaminata per rendere l’ortaggio interessato pienamente commestibile.
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Questo ovviamente se c’è una zona delimitata e circoscritta. Se invece parliamo dell’intera patata il discorso è diverso, e sarà più che mai consigliato sbarazzarsi della patata. A parte il fatto poi che una patata completamente o per buona parte germogliata avrà anche un cattivo sapore. Quella di imbattersi in delle patate all’interno delle quali spuntano dei germogli è una spiacevole eventualità incontro alla quale possiamo andare se non prestiamo la dovuta attenzione. Se abbiamo una cantina, è consigliabile riporle lì. Meglio se in una cassetta e con un panno pulito a ricoprirle come protezione sufficiente.
