Medaglioni di patate, un finger food perfetto da servire ad una cena a buffet quando avete ospiti a cena, uno tira l’altro.
Un finger food davvero squisito, gustoso e veloce da preparare, potete preparare anche le patate al mattino e le conservate in frigo, poi la sera vi dedicate ai medaglioni. Vediamo insieme come realizzarle con la nostra ricetta sprint!
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Ingredienti
- 500 g di patate
- 1 uovo
- 150 g di farina 00
- 30Â g di burro
- 50 g di Parmigiano ReggianoÂ
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di scamorza
- sale fino q.b.
- noce moscata
- pan grattato q.b.
Medaglioni di patate: preparazione
Per preparare questo finger food, iniziate a lavare le patate e lasciatele cuocere in una pentola dai bordi alti, lasciatele lessare per almeno mezz’ora. Poi le scolate e le sbucciate e le riducete a purea con lo schiacciapatate.
Fate raffreddare bene e aggiungete il burro a pezzetti, condite con il sale il parmigiano grattugiato, la farina e la noce moscata grattugiata.
Dopo aver mescolato bene il tutto, mettete l’impasto ottenuto su un piano da lavoro infarinato e allargatelo con le mani infarinate per ottenere un rettangolo dello spessore di mezzo cm.
Con un coppapasta di diametro di 5 cm formate dei dischi e dividete a metà e adagiate un pò di scamorza e il prosciutto cotto. Impanate con un pò di parmigiano, mettete un pò di olio in padella e adagiate i dischi di patate farcite. Lasciate cuocere ad entrambi i lati, poi togliete e servite. Se volete evitare la frittura potete cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
Buon Appetito!
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