La ricetta che vi proponiamo quest’oggi è quella di un contorno. Prepariamo insieme le melanzane impanate al forno con prosciutto cotto.
Un piatto facile da preparare, ma soprattutto gustoso. Vediamo insieme come si prepara.
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Ingredienti
- 2 hg di prosciutto cotto
- olio di oliva
- 2 melanzane tonde
- 10 sottilette
- 100 g di pangrattato
- Sale
- 2 uova
Melanzane impanate al forno con prosciutto cotto: procedimento
Partiamo dalle melanzane. Laviamole, spuntiamo le estremità e tagliamole a fette rotonde.
A parte, in una ciotola, aggiungiamo uova e sale e sbattiamo per creare una pastella. Immergiamo ogni fetta di melanzana nell’uovo e poi, passiamola nel pangrattato.
Prendiamo una teglia da forno e rivestiamola di carta. Poggiamo alcune fette impanate e, su ognuna di esse, appoggiamo una sottiletta e del prosciutto.
Chiudiamo con altre fette di melanzane e ricopriamo il tutto con un filo d’olio.
Cuociamo per 25 minuti a 180°.
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