Melanzane Ripiene con Scamorza e Prosciutto
Melanzane Ripiene con Scamorza e Prosciutto

Melanzane Ripiene con Scamorza e Prosciutto, un secondo di gusto e sostanza.

La ricetta sprint per preparare una pietanza davvero unica e speciale.

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Tempo di preparazione: 30′
Tempo di cottura: 30′

INGREDIENTI

3 melanzane
100 g di prosciutto cotto
100 g di scamorza
100 g di grana grattugiato
50 g di pangrattato
1/2 cipolla
prezzemolo q.b.
basilico q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE delle Melanzane Ripiene con Scamorza e Prosciutto

Per preparare le vostre Melanzane Ripiene con Scamorza e Prosciutto seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il dividere in due in lunghezza le melanzane dopo averle lavate ed asciugate.

Estraete la polpa con un cucchiaio e fate cuocere gli involucri in forno (anche a microonde) per 5′ almeno. Aggiustate di sale e ponete da parte.

Tagliate a quadretti la polpa delle melanzane e rosolate il tutto all’interno di una padella antiaderente assieme a dell’olio evo e ad una cipolla. Cuocete a fiamma bassa per 10′.

Raccogliete il tutto in una terrina e mescolate con del prosciutto cotto a pezzettini e della scamorza a cubetti. Insaporite anche con basilico, prezzemolo, grana grattugiato, ed aggiustate con sale, pepe ed olio.

Con questo preparato adesso farcite le melanzane e ricopritele con del pangrattato, poi date una leggera passata di olio e cuocete in forno per 30′ a 180°.

parmigiana di carciofi

Al termine estraete le vostre Melanzane Ripiene con Scamorza e Prosciutto quando risulteranno ben dorate e servite pure ben calde.

Volendo potete anche aggiungere della salsa di pomodoro in fase di cottura nella padella per variare e per realizzare un’altra variante di questo magnifico piatto.

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