Calamari e cozze, merluzzo e spigola, abbinati anche con ingredienti solo all’apparenza originali: ecco i nostri primi piatti di pesce per la viglia
Il pesce alla vigilia di Natale è un classico intramontabile, anche perché in Italia ne abbiamo di tutti i tipi, compresi molluschi e crostacei.
Ma quello che chiediamo ad un primo piatto è di essere anche veloce da preparare, per goderci pure noi la festa. Ecco le 5 migliori ricette di primi piatti di pesce da preparare alla vigilia, tutte idee pratiche.
Calamarata ai calamari e pomodorini
Cominciamo la nostra carrellata dei primi piatti a base di pesce da cucinare alla vigilia con un grande classico: la calamarata ai calamari e pomodorini. Gli ingredienti sono pochi ma devono essere tutti freschissimi e di qualità. Il condimento è pronto in pochi minuti, quindi tutto quello che dobbiamo curare è la precisione nella successione dei passaggi. E se non troviamo la calamarata? Vanno bene anche i paccheri.
Cannelloni di pesce alla vigilia di Natale
Usare le sfoglie di pasta all’uovo senza preparare una lasagna? Possiamo fare questo è altro alla vigilia di Natale, perché la cucina è anche creatività. Nascono così in cannelloni di pesce, riempiti con filetto di merluzzo che possiamo anche far diventare nasello, spigola o quello che più ci piace.
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Poi ci serve della besciamella, meglio se preparata in casa, e del purè di patate che andrà a far parte del ripieno. E dopo il passaggio in forno potremo portare a tavola una vera magia, a costi decisamente ridotti.
Gnocchetti cremosi cozze e vongole
Gnocchi tutto l’anno, ma alla vigilia di Natale diventano gnocchetti. Speciali però, perché conditi con cozze e vongole ma non solo, perché ci sono anche i gamberi. La cremosità del piatto è data dalla passata di pomodoro, meglio se preparata da noi. E anche in questo caso il condimento è espresso, quindi vincente.
Pasta al ragù di spigola alla vigilia
Se per la vigilia di Natale pensiamo ad una pasta condita con il ragù, il pesce non è forse la prima cosa che ci viene in mente. Ma questa ricetta ci farà cambiare idea in fretta, perché i filetti di spigola valgono anche più di un buon taglio di manzo.
Anche in questo caso parliamo di un condimento rosso, con la polpa di pomodoro, e di una cottura velocissima perché il pesce per fortuna ha bisogno di tempi accelerati
Spaghetti con cozze e peperoni
Accoppiata insolita ma strepitosa, quella delle cozze con i peperoni. I molluschi devono essere sfumati con il vino bianco prima di essere aggiunti ai peperoni e la mantecatura finale servirà ad amalgamare tutto. Un modo originale per portare a tavola un grande classico.
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