5 ricette di primi piatti di pesce per la vigilia di capodanno

Calamari e cozze, merluzzo e spigola, abbinati anche con ingredienti solo all’apparenza originali: ecco i nostri primi piatti di pesce per la viglia

Il pesce alla vigilia di Natale è un classico intramontabile, anche perché in Italia ne abbiamo di tutti i tipi, compresi molluschi e crostacei.

Ma quello che chiediamo ad un primo piatto è di essere anche veloce da preparare, per goderci pure noi la festa. Ecco le 5 migliori ricette di primi piatti di pesce da preparare alla vigilia, tutte idee pratiche.

Tutti i primi di pesce sulle tavole la vigilia

Calamarata ai calamari e pomodorini

Cominciamo la nostra carrellata dei primi piatti a base di pesce da cucinare alla vigilia con un grande classico: la calamarata ai calamari e pomodorini. Gli ingredienti sono pochi ma devono essere tutti freschissimi e di qualità. Il condimento è pronto in pochi minuti, quindi tutto quello che dobbiamo curare è la precisione nella successione dei passaggi. E se non troviamo la calamarata? Vanno bene anche i paccheri.

Cannelloni di pesce alla vigilia di Natale

Usare le sfoglie di pasta all’uovo senza preparare una lasagna? Possiamo fare questo è altro alla vigilia di Natale, perché la cucina è anche creatività. Nascono così in cannelloni di pesce, riempiti con filetto di merluzzo che possiamo anche far diventare nasello, spigola o quello che più ci piace.

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Poi ci serve della besciamella, meglio se preparata in casa, e del purè di patate che andrà a far parte del ripieno. E dopo il passaggio in forno potremo portare a tavola una vera magia, a costi decisamente ridotti.

Gnocchetti cremosi cozze e vongole

Gnocchi tutto l’anno, ma alla vigilia di Natale diventano gnocchetti. Speciali però, perché conditi con cozze e vongole ma non solo, perché ci sono anche i gamberi. La cremosità del piatto è data dalla passata di pomodoro, meglio se preparata da noi. E anche in questo caso il condimento è espresso, quindi vincente.

Gnocchetti cremosi cozze e vongole: allenati per la vigilia di Natale e farai un figurone

Pasta al ragù di spigola alla vigilia

Se per la vigilia di Natale pensiamo ad una pasta condita con il ragù, il pesce non è forse la prima cosa che ci viene in mente. Ma questa ricetta ci farà cambiare idea in fretta, perché i filetti di spigola valgono anche più di un buon taglio di manzo.
Anche in questo caso parliamo di un condimento rosso, con la polpa di pomodoro, e di una cottura velocissima perché il pesce per fortuna ha bisogno di tempi accelerati

Spaghetti con cozze e peperoni

Accoppiata insolita ma strepitosa, quella delle cozze con i peperoni. I molluschi devono essere sfumati con il vino bianco prima di essere aggiunti ai peperoni e la mantecatura finale servirà ad amalgamare tutto. Un modo originale per portare a tavola un grande classico.