Il freddo è ufficialmente arrivato e, a tavola, cambiano alcune abitudini. Ricerchiamo piatti che ci facciamo riscaldare perché fuori fa freddo, ma che siano al tempo stesso buoni e genuini. La ricetta che vi proponiamo per oggi fa al caso vostro: è saporita ed anche sfiziosa. Non potete non prepararla.
L’abbinamento, insieme, di ortaggi e erbe aromatiche renderà il tutto ancora più gustoso. Vediamo insieme cosa ci occorre e mettiamoci all’opera.
leggi anche: Minestra di zucca e lenticchie | Saporita, leggera e con verdure a pezzetti
leggi anche: Minestra di zucca patate e ceci | Il piatto gustoso e saporito da provare
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
per il pesto
Iniziamo con l’aggiungere, all’interno del mixer, i gherigli di noci e mixiamo in modo grossolano. Aggiungiamoci la salvia e 3 cucchiai d’olio e continuiamo a mixare. Quando otterremo una consistenza simil liscia, aggiungiamoci il sale e il restante olio e continuiamo a mixare fino a quando la consistenza non diventerà quella che desideriamo. Poi mettiamo da parte.
Puliamo i porri e tagliamoli a rondelle. Aggiungiamoli in una padella con un giro d’olio e lasciamoli appassire, a fuoco basso, per 10 minuti.
A parte, puliamo la zucca, togliendole la buccia, i semini ed i filamenti interni. Tagliamola poi a pezzetti. Appena il porro inizia a sfrigolare in padella, uniamoci l’aceto, lasciamolo evaporare e poi uniamo la zucca, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere 2 minuti.
Aggiungiamoci, poi, 2 mestoli d’acqua calda, copriamo con il coperchio e lasciamo in cottura fino a quando la zucca non risulterà morbida. Quando sarà pronta, con l’aiuto di un frullatore ad immersione, mixiamo il tutto. Poi mettiamo da parte.
In un’altra pentola, facciamo bollire dell’acqua e cuociamo il farro, seguendo le indicazioni di cottura riportate sulla confezione. Quando sarà cotto, scoliamolo ed uniamolo al mix di zucca.
leggi anche: Minestra di zucca alla milanese, calda e accogliente minestra invernale
leggi anche: Minestra di fagioli con zucca e patate, un piatto invernale che scalda il cuore
Serviamo il tutto condendo con un cucchiaio di pesto alla salvia che avevamo preparato.
Per restare sempre aggiornato su news, ricette e tanto altro continua a seguirci sui nostri profili Facebook e Instagram. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
L’amatriciana originale non perdona aggiunte inutili: niente cipolla, niente aglio e soprattutto niente pancetta al…
Ogni mattina, milioni di persone svuotano una bustina gialla o blu nel caffè pensando di…
Soffici dentro e croccanti fuori, i pancake di patate sono una soluzione sfiziosa e veloce…
Una crema fredda, soffice e irresistibile: la mousse al caffè con soli tre ingredienti è…
La pasta sfoglia è un sistema a strati: acqua, farina e un grasso (burro o…
Un piatto simbolo della cucina italiana che richiede tecnica, attenzione e ingredienti di qualità: la…
