Muffin con piselli e pancetta, una ricetta semplice, che non vi porterà via molto tempo. un antipasto sfizioso da servire quando avete ospiti.

Muffin con verdure
Muffin con piselli e pancetta Ricettasprint

Una ricetta che si presta a varianti, magari sostituite la pancetta con il prosciutto cotto a dadini. Inoltre per velocizzare la preparazione, abbiamo utilizzato i piselli già cotti. Scopri come realizzare la nostra ricettasprint!

 

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Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di farina 00
  • 2 uova
  • 220 ml di latte
  • 300 g di piselli in barattolo
  • 150 g di funghi trifolati sott’olio
  • 150 g di pancetta affumicata
  • 70 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito di birra
  • sale q.b.
  • 200 g di provola
  • 100 g di mozzarella
  • prezzemolo q.b.

Muffin con pomodori e peperoni: preparazione

Per preparare questi sfiziosi muffin salati, iniziate a far sgocciolare i piselli dal liquido di governo.

Poi mettete in uno scolapasta i funghi in modo da eliminare l’olio e esti ultimi li tagliate a dadini e li mettete in una ciotola. Tagliate a dadini la pancetta affumicata e mettete in una ciotola la pancetta, piselli e funghi e mescolate.

Muffin con verdure
Muffin con piselli e pancetta Ricettasprint

In una ciotola mettete la farina, le uova, il latte, l’olio, il lievito e un pò di sale, lavorate con le fruste elettriche, non appena avrete ottenuto un impasto omogeneo, tutto quello che avete in ciotola, piselli,funghi e pancetta. Lavorate ancora e lasciate amalgamare bene.

Unite la provola e il fiordilatte a dadini, il prezzemolo lavato e sminuzzato.

Muffin con verdure
Muffin con piselli e pancetta Ricettasprint

Trasferite l’impasto nei  pirottini posti all’interno di uno stampo per muffin, riempite solo 2/3 e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.

Quando saranno ben dorati in superficie, li sfornate e li lasciate raffreddare, togliete dallo stampo e servite sui un piatto da portata.

Buon Appetito!

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