Muffin rustici con pomodori e formaggio | Saporitissimi e invitanti

Muffin rustici con pomodori e formaggio sono perfetti da servire come antipasto se volete stupire i vostri ospiti, seguite la nostra ricetta!

Una ricetta che si presta a varianti, potete arricchire anche con verdure, tipo spinaci e bietole. Ma la ricetta che vogliamo proporvi oggi è davvero gustosa perfetta da servire come gustoso antipasto o secondo piatto. Non occorre molto tempo per la preparazione, scoprite la nostra ricetta e ve ne renderete conto.

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Ingredienti

• 1 uovo
• 60 g di burro
• 190 g di farina
• 7 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 130 ml di latte
• 150 g di speck fetta intera
• 150 g di scamorza affumicata
• 10 pomodori
• origano q.b.
• sale fino q.b.

Muffin rustici con pomodori e formaggio: preparazione

Per poter preparare questa ricetta iniziate a lavare i pomodori, asciugateli per bene, divideteli a metà e poi riduceteli in pezzi piccolissimi.

Passate allo speck e scamorza, dovrete tagliare a dadini piccolissimi e mettete in una ciotola, dedicatevi all’impasto dei muffin. Fate fondere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde.

In una ciotola lavorate la farina, l’uovo, versate a filo il latte, il burro freddo, il lievito e lavorate con le fruste elettriche.

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Aggiungete il parmigiano grattugiato, la scamorza e lo speck, i pomodori, sale e origano. Trasferite l’impasto omogeneo nei pirottini posti all’interno di uno stampo per muffin, riempite solo 2/3 e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

Poi servite quando si saranno raffreddati per bene, non vi consigliamo di toglierli dallo stampo quando sono caldi potrebbero rompersi.

Buon Appetito!

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