Io e mio marito abbiamo deciso di seguire una dieta finalizzata alla perdita di peso, motivo per cui alterniamo la pasta anche al miglio: poi ci aggiungo un po’ di pesto… ed è una vera meraviglia!
Seguire una dieta mirata al dimagrimento non è mai facile, ed è per questo che dobbiamo prestare la massima attenzione alla scelta degli alimenti da portare a tavola, selezionandoli con cura e in base alle nostre esigenze.
Se, come me, sei un appassionato di carboidrati, il miglio rappresenta una valida alternativa: ha meno calorie rispetto alla pasta e si presta benissimo alla preparazione di numerosi piatti, proprio come questo.
Questa ricetta mi ha davvero salvata: è pronta in pochissimo tempo e riesce a soddisfare il palato anche quando si è a dieta. È perfetta per chi vuole perdere peso senza rinunciare al gusto, ed è un’ottima alternativa alla classica pasta. Gli ingredienti che ci serviranno sono i seguenti:
La ricetta comincia con la cottura del miglio. Ti consiglio di lessarlo in più fasi, perché durante la cottura tende ad assorbire molta acqua e ad aumentare notevolmente di volume. Segui le istruzioni sulla confezione: inizia aggiungendo una prima parte di acqua, poi man mano che il miglio cuoce, aggiungi le restanti fino al completo assorbimento.
Una volta cotto, puoi lasciarlo da parte e farlo raffreddare: il miglio è perfetto anche per preparare un’insalata fredda di carboidrati.
In una padella antiaderente fai rosolare uno spicchio d’aglio. Quando sarà dorato, eliminalo e aggiungi la cipolla tagliata a pezzetti. Infine, unisci il pesto e, se ne hai tenuta da parte, un po’ di acqua di cottura del miglio per rendere il condimento più cremoso. Aggiungi il miglio in padella, mescola bene per far insaporire tutto… e il gioco è fatto!
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Il miglio al pesto è subito pronto per essere servito in tavola. Noterai anche tu che la consistenza ricorda quella del couscous, ma il sapore è simile a un buon piatto di pasta. Con il vantaggio che ha pochissime calorie e si presta benissimo anche come pranzo da portare fuori casa.
Insomma, è una ricetta da provare assolutamente: perfetta per quando vuoi coccolarti senza sgarrare, o per quei giorni in cui desideri qualcosa di diverso dalla solita pasta. Fidati… diventerà anche il tuo asso nella manica!
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