Filetti di pesce con verdure

Non sai cucinare il pesce? E chi lo ha detto, stasera ti faccio portare in tavola del filetti con verdure mai visti. Il piatto che sembra complicato, ma non lo è.

Quante volte capita di vedere piatti eleganti e pensare no, questo non fa per me? Succede spesso e invece la verità è che basta conoscere due o tre mosse giuste per trasformare ingredienti quotidiani in un piccolo gioiello di gusto.

Questa ricetta nasce proprio da lì, dalla voglia di portare in tavola qualcosa che sembri da ristorante ma che in realtà puoi preparare senza stress, in poco tempo e con ingredienti che magari hai già in frigo. Possiamo usare il salmone fresco oppure quello surgelato, ma io consiglio sempre di prenderlo di ottima qualità.

Filetti di salmone con crema di verdure

Ecco il salmone nella sua forma migliore, che finisce prima ancora di assaggiarlo e quando finalmente arriva il momento di metterlo in bocca, ti accorgi che il bello non è solo l’aspetto, ma la combinazione perfetta di sapori. Semplicità e classe nello stesso piatto.

Ingredienti per quattro persone

• filetti di salmone fresco 600 g
• zucchine 250 g
• carote 200 g
• panna fresca 150 ml
• 1 limone, succo e scorza
• olio extravergine d’oliva,
• sale
• pepe

Non sai cucinare il pesce? E chi lo ha detto, stasera ti faccio portare in tavola del filetti con verdure mai visti. Procedimento

Ok, pronta per questa sfida? Ma certo che si. Iniziamo dalle verdure. Taglia le zucchine e le carote a rondelle sottili. Falle stufare in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, finché diventano morbide. Una volta che saranno cotte, solo allora andremo a trasferirle nel bicchiere del mixer e frulla con la panna, qualche goccia di succo di limone e una macinata di pepe.

Come preparare i filetti di salmone con crema di verdure

Con le zucchine preparate in questo modo, otterrai una crema vellutata da tenere calda. Scalda una padella antiaderente e ungi leggermente e cuoci i filetti di salmone dalla parte della pelle, 4-5 minuti senza muoverli, poi gira e completa la cottura per un paio di minuti. Impiatta con la crema di verdure sul fondo e il salmone adagiato sopra, completando con la scorza di limone grattugiata. Facile scenografico, è buonissimo. La ricetta dei filetti di8 salmone fatti in questo modo è davvero incredibile.