Le orecchiette cremose con salsa e formaggino non sono un primo piatto adatto soltanto ai bambini. Provatele e vi sorprenderanno.
Avete problemi a fare mangiare la pasta ai vostri bambini? Oppure più semplicemente volete portare in tavola un primo piatto diverso dal solito? Bene, le orecchiette cremose con salsa e formaggino sono esattamente quello che fa al caso vostro.
Un primo piatto velocissimo ma ricco di sapore e anche poco calorico, più digeribile. In fondo il formaggino (la marca sceglietela voi) svolge la stessa funzione della panna, ma con molti meno problemi per la linea e il colesterolo. Alla fine il gusto ci guadagna, la spesa è molto relativa e potrete dare un tocco di novità alla vostra cucina.
Ingredienti (per 4 persone):
400 g di orecchiette
300 ml di passata di pomodoro
mezzo bicchiere di latte
1 scalogno
2 formaggini
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
olio extra vergine di oliva
sale
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Se volete rendere ancora più indimenticabile questo primo piatto, potete arricchirlo con dei dadini di salmone affumicato
Mettete a bollire l’acqua per le orecchiette e intanto cominciate a preparare la salsa. In una padella fate scaldare due cucchiai di olio extravergine e lo spicchio d’aglio, insieme al rosmarino lavato e poi tritato finemente.
Lasciate insaporire e quando l’aglio è rosolato unite anche la passata di pomodoro. Poi lasciate cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso.
Verso la fine, mentre mettete a cuocere le orecchiette, unite alla salsa anche il latte e poi il formaggino cremoso. Lasciatelo sciogliere mescolando perché si amalgami bene al pomodoro e poi spegnete il fuoco.Quando la pasta è al dente, scolatela e mettetela a mantecare nel sugo. Girate per un paio di minuti, poi servite calda. Se vi piace, ci sta bene un po’ di prezzemolo tritato fresco.
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